En su libro La cultura del antojito. De tacos, tamales y tortas…, José N. Iturriaga invita a conocer - de forma divertida y didáctica - la historia del maíz, la tortilla, el chile y la cocina mexicana, y realiza un recorrido gastronómico para conocer comida sorprendente como: tacos de mariposa monarca o abeja, tamales de ceniza con frijoles, típicos de Colima, o las tortas de cocoles con tamal características de Hidalgo.
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